油麦菜的营养价值和营养食谱介绍

2019-07-05 08:55:50

油麦菜相信大家都很熟悉,油麦菜是大家会经常见到的菜,不管是在家里还是在外面的餐馆,油麦菜出现的频率都是很高的,那么油麦菜有什么好吗?它的营养价值有哪些呢?怎样做才又好吃有营养呢?油麦菜是一种物美价廉的菜,今天小编就来为大家介绍一下油麦菜的营养价值,以及一些油麦菜又好吃又营养的食谱,希望大家学会之后能多吃油麦菜。

一、营养价值:

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

二、营养食谱:

翡翠鲑鱼卷

原料:1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量

做法:

1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。

2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。

3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。

紫菜河虾油麦菜

原料:水发紫菜50克,河虾50克,油麦菜250克,精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法:

1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

豆豉鲮鱼油麦菜

主料:油麦菜

辅料:豆豉鲮鱼罐头

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法:

1.将油麦菜洗净切成段;

2.坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

特点:色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富。

油麦菜的营养价值和营养食谱,都在上文讲述清楚了,油麦菜的做法有很多,它除了可以煮熟吃,还可以直接生吃,或者是做成美味的凉拌,都是很不错的选择,一些小乡下,会用生的油麦菜卷着肉丸子吃,非常的美味可口,喜欢吃油麦菜的亲们可以尝试着花样吃法,油麦菜含有很多维生素,是非常好的一种蔬菜,通便清肠,小编建议大家多吃油麦菜。